محشي كوسا باللبن :
المقادير :::
ملح لاعداد اللبن,0.50 ملعقة صغيرة
نشاء ,4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,5 ملعقة كبيرة
ملح لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
لبن زبادي , 2 لتر
زيت زيتون لتحضير اللحم,0.25 كأس
بصل مفروم ناعم, حبة كبيرة ( اختياري )
كوسا صغير الحجم,1.50 كيلو
لحم بقري مفروم ناعم , كيلو
زيت نباتي لقلي الكوسا, كأس
فلفل أسود لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
ماء , كأس
طريقة التحضير
-ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الحار إلى اللحم وقلبيها جيداً حتى تنضج.
- أُحفري الكوسا حتى تُصبح متوسطة السماكة ثم احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم المفروم المطبوخ.
- سخِّني الزيت وقومي بتقليب حبات الكوسا المحشية بحذر على الجنبين حتى لا تخسري الحشوة إلى أن يُصبح لونها ذهبياً.
- في وعاءٍ عميق ضعي الماء، واللبن والنشاء المكسور بالماء البارد ، والملح ،واًخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة.
- استمري في تحريك خليط اللبن مشان مايفرد حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي حبات الكوسا ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق عى نارٍ هادئة.
- أُسكبي شيخ المخشي في طبق التقديم
اقتراحات التزيين زينيها بالصنوبر وأوراق البقدونس الطازجة.
- قدمي شيخ المحشي ساخناً على مائدتك إلى جانب طبقٍ من الأرز الشرقي اللذيذ وتمتعي بالطعم الرائع والشهي
المقادير :::
ملح لاعداد اللبن,0.50 ملعقة صغيرة
نشاء ,4 ملعقة كبيرة
عصير ليمون ,5 ملعقة كبيرة
ملح لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
لبن زبادي , 2 لتر
زيت زيتون لتحضير اللحم,0.25 كأس
بصل مفروم ناعم, حبة كبيرة ( اختياري )
كوسا صغير الحجم,1.50 كيلو
لحم بقري مفروم ناعم , كيلو
زيت نباتي لقلي الكوسا, كأس
فلفل أسود لتحضير اللحم,0.50 ملعقة صغيرة
ماء , كأس
طريقة التحضير
-ضعي البصل المفروم وزيت الزيتون على نارٍ متوسطة الحرارة حتى يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الملح والفلفل الحار إلى اللحم وقلبيها جيداً حتى تنضج.
- أُحفري الكوسا حتى تُصبح متوسطة السماكة ثم احشي حبات الكوسا المحفورة باللحم المفروم المطبوخ.
- سخِّني الزيت وقومي بتقليب حبات الكوسا المحشية بحذر على الجنبين حتى لا تخسري الحشوة إلى أن يُصبح لونها ذهبياً.
- في وعاءٍ عميق ضعي الماء، واللبن والنشاء المكسور بالماء البارد ، والملح ،واًخلطيهم جيداً ثم ضعيهم على نارٍ هادئة.
- استمري في تحريك خليط اللبن مشان مايفرد حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي حبات الكوسا ودعيها تغلي لمدة 10 دقائق عى نارٍ هادئة.
- أُسكبي شيخ المخشي في طبق التقديم
اقتراحات التزيين زينيها بالصنوبر وأوراق البقدونس الطازجة.
- قدمي شيخ المحشي ساخناً على مائدتك إلى جانب طبقٍ من الأرز الشرقي اللذيذ وتمتعي بالطعم الرائع والشهي
